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Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino (sin gluten)
Tiempo 60 mins.
Calorías 538 kcal/racion

Ingredientes (para 4 personas)

  • 6 cucharadas de Kikkoman salsa de soja Tamari fermentada naturalmente sin gluten
  • 1 tallo de hierbalimón
  • el zumo de 1 lima
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4 filetes de salmón (aprox. 150 g cada uno)

Para la ensalada:

  • 2 naranjas
  • 1 pepino
  • 1 manojo de berros
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de Kikkoman salsa de soja Tamari fermentada naturalmente sin gluten
  • pimienta recién molida
  • azúcar

Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino (sin gluten)

Preparación:

Mezclar la Kikkoman salsa de soja fermentada naturalmente sin gluten Tamari con el tallo de hierbalimón ligeramente aplastado, el zumo de lima y el aceite y untar con la mezcla los filetes de salmón. Dejarlos marinar durante aprox. 30 minutos.

Pelar las naranjas y separar los gajos. Pelar el pepino y cortarlo a lo largo en tiras. Lavar los berros, limpiarlos y arrancar las hojitas. Preparar la ensalada y aliñar con una mezcla de aceite, vinagre y salsa de soja y sazonar con pimienta y azúcar.

Freír los filetes de salmón por ambas caras durante aprox. 5-10 minutos, añadiendo el resto de la marinada. Colocar la ensalada en los platos, poner encima el salmón y servir.

Consejo:

El salmón no debe marinarse más de 30 minutos; el zumo de limón podría endurecer y blanquear el pescado como si se hubiera cocido. Antes de poner el salmón en la sartén debe comprobar que ésta esté verdaderamente caliente. De lo contrario, el pescado se pegaría a la sartén y se desmenuzaría al darle la vuelta a los filetes.